
- Тула
- Анадырь
- Архангельск
- Белгород
- Брянск
- Вологда
- Казань
- Калуга
- Кемерово
- Нарьян-Мар
- Омск
- Петропавловск-Камчатский
- Орел
- Оренбург
- Симферополь
- Томск
- Улан-Удэ
- Ульяновск
- Уфа
- Хабаровск
- Чебоксары
- Южно-Сахалинск
- Якутск
Колбаски «Охотничьи»
Состав: курица, говядина, свинина
Сроки реализации: 25 суток
Виды упаковки: белковая, газ
Производитель: Брестский мясокомбинат
Упаковка - белковая. Стандартная белковая оболочка изготавливается из коллагена – продукта спилки говяжьих шкур. Она характеризуется высокой прочностью, влагонепроницаемостью и эластичностью – не деформируется при физическом и тепловом воздействии, сохраняя структуру продукта в целости.
Рассчитана на упаковку широкого ряда колбас – как разного вида сухих копченых, так и вареных, наряду с ветчинами. Именно этот момент определяет большое число наименований белковой оболочки, которая используется в производстве – в зависимости от ее диаметра.
Исходя из типа колбасы, диаметр белковых оболочек продукции Брестского мясокомбината и ряда других предприятий составляет 33, 35, 36, 45, 60, 65 мм.
Газ-упаковка – помещение продуктов в специальную среду (пакет или контейнер в пленке), где воздух заменяется смесью инертных газов (азот, углекислый газ), что сильно замедляет или исключает вообще порчу пищи. Это главное преимущество такой упаковки, из-за чего она часто используется для колбасы и мясных продуктов.
Основные элементы технологии газ-упаковки:
- Термическое запаивание
- Смесь инертных газов
- Плёнка/контейнер с барьерным слоем